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La empresa Embutidos el Pedregal, surge de una carnicería fundada en los
años 50 por Pilar y Aquilino, los cuales, debido al bajo consumo de
carne en esa época, decidieron empezar a elaborar embutidos con la
tradición típica de la zona. Con el inicio de la elaboración de embutido
fueron progresando poco a poco, dando lugar en los años 80 a la
constitución de Embutidos El Pedregal y a la vez con la ayuda de los
hijos de los fundadores empezaron a comercializar sus productos a nivel
regional.
Esta industria, junto con otros industriales chacineros del municipio
fueron introduciendo en el Concejo minero de Bimenes otra forma de vida,
dando lugar a nuevos puestos de trabajo y en consecuencia, un futuro
más prometedor para los habitantes de la zona.
En la actualidad Javier (hijo de los Fundadores) y Agustina su mujer, junto con sus tres Hijos Isaac, José María e Iván continúan con la tradición como el primer día.
